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不是神户地区产的牛
，它是一个品牌，是神户流通推进协会持有的品牌。能被称为神户牛必须具备几个条件，首先是黑毛和牛里的兵库县但马牛品种持续
配的后代，其次必须是未生育的母牛或被阉割的公牛，必须在兵库县指定地区育肥和屠宰。最后，必须达到A4和A5级别的牛才可以被冠上神户牛。每年兵库县但马牛的产量大概在5500
，但经过评选可以被冠上神户牛的只有3000，达不到标准的A1－A3级别则只能称为但马牛。
因为神户牛产量极少，
本国内用神户牛的餐厅也并不多。很多高级餐厅用的是黑毛和牛里的其他品种，比如赞岐牛，松阪牛，仙台牛，这些牛的品质并不比神户牛差太多，其实对普通
来说估计也分辨不出其中的差别。
本的牛等级除了常见的A1－A5，还有BMS分级，A5里还从BMS8－BMS12分了五档，数字越高越好。若是目测的话，雪花越平均密集越好，瘦色桃红到鲜红最好，脂肪是雪白为佳。而要获得神户牛只能在指定的地方拍卖获得，整个本只有四个地方拍卖神户牛。据说一在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万元(约合民币50万)的高价。
神户牛
感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。当然价格肯定不是土豪门关注的问题，关键在于这神户牛实在太少，太难弄到。